Kleines Korn als Energielieferant ganz groß!
Im Korn sind wertvolle Bestandteile enthalten, die der menschliche Körper täglich braucht: Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Bei unserer schonenden, mehrstufigen Vermahlung haben wir uns der Wert erhaltenden Verarbeitung verschrieben.
Unser Weg vom Bio-Getreide zum Bio-Mehl:
- Anlieferung des Getreides aus kontrolliert-biologischem Anbau
- handwerkliche Qualitätsprüfung des Müllermeisters durch Schauen, Fühlen und Riechen
- Backwerteprüfung im eigenen Labor
- nur Getreide mit positivem Ergebnis wird zur Vermahlung in Silos eingelagert
- Reinigungsprozess durch Vorreinigung und Feinreinigung zur Entfernung von kleinen Steinen, Strohteilen, Unkrautsamen und am Korn anhaftendem Staub
- Vermahlung in 15 Stufen (Passagen)
- Bei jeder Mahlpassage wird durch Siebung das Mehl von gröberen Schrotteilen getrennt und gesammelt
- Die verbleibenden gröberen Schrotteile gelangen in die nächste Mahlpassage
- Dieser Mahlvorgang wiederholt sich, bis nur noch die Schale (Kleie) übrig bleibt.
- Beim Vollkornmehl wird die ballaststoff- und mineralstoffreiche Schale mit vermahlen
- halbautomatische Absackung oder lose Verladung in das Transportfahrzeug
